2021/03/17 11:37
名水あるところに銘酒あり。
日本酒の主原料といえる「水」の割合は約80％を占めています。
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの山々に囲まれ、山々に降る雨や雪がもたらす伏流水は自然にゆっくりとろ過され清らかな水になります。
山梨県は良質なミネラルウォーターの産地として有名で、その生産量は日本一で全国の約42％（やまなし観光推進機構HPより引用）を供給しています。
また、おいしい水からは良質なお米も生み出され、地元の米にこだわって酒造りを行っている蔵も多いです。
山梨の日本酒の主要な酒米
山田錦：質量ともに優れた酒米の王様
ひとごこち：淡麗ながら味に幅のあるお酒ができやすい
夢山水：華やかな香り、きれいで丸みのある味わいを醸し出す
吟のさと：山田錦のような特性を持ちながら栽培しやすい
山梨県には、13の酒蔵があり様々な味わいの名酒があります。
店頭、またはオンラインショップでご購入いただけます。
ぜひ味わってみてください。
💛本醸造酒の冷酒に合わせて おすすめのペアリング料理
塩豆腐とフルーツトマトのカプレーゼ仕立て
味の濃い絹豆腐を水切りして、一晩塩漬けに。フルーツトマト、バジル、EXVオリーブオイルで仕上げて。
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