2021/02/16 12:19
品種の紹介【アジロンダック】
(写真 蒼龍葡萄酒提供)
山梨に古くからある葡萄品種アジロンダック。
1852年アメリカで交配された生食用の品種で
勝沼で最初に作られた赤ワインがアジロンダックと云われています。
近年日本国内では勝沼周辺でしか栽培されていない希少な品種です。
栽培の手間もかかる為、”幻の葡萄“とも呼ばれ隠れた人気があります。
フレッシュな赤いベリーのアロマが豊かで、生き生きとした酸味と果実感が特徴で
普段ワインを飲み慣れていない方や甘口ワインがお好きな方にオススメです♪
毎年10月頃に新ヴィンテージを発売。
2020年は糖度の高い葡萄から凝縮感のあるワインに仕上がっています。
限定生産のワイナリーもあり、すぐに完売してしまうこともしばしば。
出会えたら是非お試しください。
おすすめペアリング料理は
・ドライフルーツのケークサクレ
(巨峰、ピオーネなどのドライフルーツをたっぷり入れて)
・甲州地鶏の照り焼き 赤ワイン風味
(タレを赤ワイン、みりん、醤油、山椒でアレンジ)
